炎熱夏季,寶寶們的胃口會(huì)變得很差,常常是“無(wú)病三分虛”,消化功能降低,且易產(chǎn)生精神疲憊、食欲不振、口苦苔膩、胸腹脹悶、體重減輕等情況,嚴(yán)重時(shí)甚至?xí)l(fā)胃腸道疾病。
有一個(gè)好辦法能防止寶寶發(fā)生這種情況,那就是做好日常飲食調(diào)節(jié)的工作。
注意補(bǔ)充鹽分和維生素
營(yíng)養(yǎng)學(xué)家的建議:高溫季節(jié)最好每人每天補(bǔ)充維生素B1、B2各2毫克,維生素C50毫克,鈣1克,這樣可減少體內(nèi)糖類和組織蛋白的消耗,有益于健康。也可多吃一些富含上述營(yíng)養(yǎng)成分的食物,如西瓜、黃瓜、番茄、豆類及其制品、動(dòng)物肝腎、蝦皮等,也可飲用一些鮮榨果汁。
勿忘補(bǔ)鉀
暑天出汗多,隨汗液流失的鉀離子也比較多,由此造成的低血鉀現(xiàn)象,會(huì)引起人體倦怠無(wú)力、頭昏頭痛、食欲不振、中署等癥候。
防止缺鉀最有效的方法是多吃含鉀食物,新鮮蔬菜和水果中含有較多的鉀,可多吃些草莓、杏子、荔枝、桃子、李子等;蔬菜中有大蔥、芹菜、毛豆等也富含鉀。茶葉中亦含有較多的鉀,熱天多飲茶,既可消暑,又能補(bǔ)鉀,可謂一舉兩得。
勿暴飲暴食,少食冷飲
夏季暑熱,腸胃功能受其影響而減弱,因此在飲食方面,就要調(diào)配好,有助于脾胃功能的增強(qiáng)。
1、細(xì)糧與粗糧要適當(dāng)配搭吃:一個(gè)星期應(yīng)吃三餐粗糧,稀與干要適當(dāng)安排;
2、夏季以二稀一干為宜:早上吃面食、豆?jié){,中餐吃干飯,晚上吃粥;
3、適當(dāng)吃些冷飲或飲料祛暑降溫:雪糕、冰磚等多用牛奶、蛋粉、糖等制成,不可食之過(guò)多。大部分飲料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高,也少飲為好。
清補(bǔ)為好
夏季尤其是脾虛者,應(yīng)采取益氣滋陰、健脾養(yǎng)胃、清暑化濕的“清補(bǔ)”原則,飲食調(diào)養(yǎng)宜選用新鮮可口、性質(zhì)平和、易于消化、補(bǔ)而不膩的各類食品?!扒逖a(bǔ)”當(dāng)忌辛辣生火助陽(yáng)和肥甘油膩生痰助濕類食品,但并非禁忌葷食。陰虛體弱者在安排膳食時(shí),可以選食瘦豬肉、鴨肉、兔肉、白斬雞、咸鴨蛋、清蒸鮮魚等富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食品,以增加蛋白質(zhì)的攝取量。
宜選食品
苦瓜
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為,夏天心火易亢,苦味能泄暑熱、燥暑濕。熱天適當(dāng)吃些苦瓜,不僅能清心除煩、醒腦提神,還可增進(jìn)食欲、健脾利胃。
另外,現(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn),苦瓜內(nèi)有一種活性蛋白質(zhì),能有效地促使體內(nèi)免疫細(xì)胞去殺滅癌細(xì)胞,具有一定的抗癌作用。苦瓜含有類似胰島素的物質(zhì),有顯著降低血糖的作用,被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)學(xué)家推薦作為糖尿病患者的理想食品??喙霞瓤蓻霭栌帜苋獬础~,清嫩爽口,別具風(fēng)味。
小貼士:三鮮苦瓜湯
苦瓜一根,水發(fā)香菇,冬筍少許,鮮湯,鹽適量。將苦瓜去瓜蒂、去瓤,切成厚片;冬筍切薄片,香菇去蒂,切薄片。鍋中加清水適量,燒開(kāi),下苦瓜片汆一下,瀝干水分。湯鍋洗凈置旺火上,放油燒至七成熱,放苦瓜微炒,倒入鮮湯,燒開(kāi)后下冬筍片、香菇片,煮至熟軟,加鹽調(diào)味即可。
綠豆
綠豆性味甘寒、入心、胃經(jīng)、具有清熱解毒、消暑利尿之功效。
中醫(yī)專家指出:綠豆的清熱之力在皮,解毒之功在內(nèi)。因此,如果只是想消暑,煮湯時(shí)將綠豆淘凈,用大火煮沸,10分鐘左右即可,注意不要久煮。這樣熬出來(lái)的湯,顏色碧綠,比較清澈。喝的時(shí)候也沒(méi)必要把豆子一起吃進(jìn)去,就可以達(dá)到很好的消暑功效。如果是為了清熱解毒,最好把豆子煮爛。這樣的綠豆湯色澤渾濁,消暑效果較差,但清熱解毒作用更強(qiáng)。
綠豆還能與其他食品一起烹調(diào),如防中暑可以喝綠豆銀花湯:綠豆100克、金銀花30克,水煎服用。
但要注意的是:綠豆不宜煮得過(guò)爛,以免使有機(jī)酸和維生素遭到破壞,降低清熱解毒功效。又因綠豆性涼,脾胃虛弱的人不宜多食。
小貼士:綠豆鮮果湯
備料:水蜜桃,菠蘿,枇杷,綠豆湯,蜂蜜1茶匙。
耐心點(diǎn)把水蜜桃、枇杷去皮、去核,菠蘿去皮,然后與綠豆湯一起由食物加工機(jī)攪打成汁。汁成后在汁液里加蜂蜜,再把冰好的冰塊與之混合,好了冰涼可口的綠豆鮮果湯好了。
西瓜:
夏天出汗多,隨著汗水的排出,丟失營(yíng)養(yǎng)也多,適當(dāng)吃些西瓜,不僅能補(bǔ)足丟失的水分,更能增加營(yíng)養(yǎng)。
特別是對(duì)忌口較多的腎臟病兒,西瓜汁中所含的蛋白酶,能把不溶性的蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為可溶性的蛋白質(zhì),從而增加腎炎病人的營(yíng)養(yǎng),故西瓜是腎臟病人的良藥。
小貼士:西瓜蜜汁
材料:西瓜100克,冷開(kāi)水100毫升,蜂蜜一勺。
將西瓜去皮后切成塊后,西瓜塊和蜂蜜一起放入攪拌機(jī)中攪拌均勻。倒入杯中后,加入冷開(kāi)水繼續(xù)攪拌,攪拌均勻后即可食用。
營(yíng)養(yǎng)提示:本款飲品色澤紅潤(rùn),清冽甘甜。其中,西瓜含有豐富的維生素C和水分,屬?zèng)鲂运?,具有清熱的作用,可緩解各種暑熱疾病。